Muchas personas que compran exprimidores piensan en ellos simplemente como un dispositivo para mezclar frutas y verduras o hacer un batido y no se dan cuenta de que en realidad hay diferentes tipos de exprimidores que son muy diferentes entre sí a nivel mecánico. Naturalmente, estos diferentes tipos de exprimidores son mejores en diferentes cosas y están diseñados con un propósito específico en mente.
Aunque los exprimidores son un aparato de cocina básico que casi todo el mundo usa, muchas personas no saben qué tipo de exprimidor es mejor para ellos. De hecho, las diferencias entre los tres tipos principales de exprimidores disponibles son bastante significativas y tienen un gran impacto en el producto final.
Además, incluso dentro de los exprimidores de grado doméstico, los diferentes tipos de exprimidores pueden tener precios muy diferentes. Sus características mecánicas tienen diferentes implicaciones para el usuario en términos de qué tan fáciles de usar, qué tan rentables son de operar y qué tan duraderas y confiables son a largo plazo.
Analicemos los diferentes tipos de exprimidores y veamos qué los distingue y para qué se utilizan mejor cada uno.
1. Centrífuga
Estos son los tipos de exprimidores más económicos, pero son una excelente opción si está buscando un dispositivo que pueda exprimir frutas y verduras duras como zanahorias, remolachas y manzanas. Esta forma de exprimidor se basa en una canasta que gira rápidamente con dientes finos para triturar el material duro y extraer su jugo. Como su nombre lo indica, este exprimidor se basa en la fuerza centrífuga para empujar esta materia triturada hacia abajo a través de un tamiz fino que separa la materia sólida del líquido. Si bien este sistema es un filtro fantástico, el jugo a menudo puede ser espumoso. La espuma se puede quitar fácilmente con una cuchara, pero es posible que a algunas personas no les guste. Además, este exprimidor no funciona bien con verduras de hoja verde, por lo que si está buscando hacer jugo de espinacas, este no es para usted.
2. Masticar
Los exprimidores de masticación son el tipo de exprimidor más caro, aunque ofrecen un exprimidor extremadamente eficiente que lo ayuda a aprovechar al máximo sus frutas y verduras. El mecanismo de extracción de jugo de estos dispositivos funciona de la misma manera que los humanos y los animales mastican su comida. Un conjunto de dientes afilados presiona la fruta o verdura, aplastándola masticando y extrayendo el jugo. De acuerdo con las revisiones de los exprimidores de masticación, este dispositivo produce jugo sin espuma ni oxidación. Algunas personas también dicen que estos exprimidores producen jugos más nutritivos ya que las vitaminas no se pierden debido al calentamiento del exprimidor. Esta es la razón por la que estos exprimidores también se conocen como exprimidores de ‘prensado en frío’, que esencialmente se mantienen fríos y exprimen el jugo de la comida. Algunos exprimidores de masticación vienen en una formación en la que el motor del exprimidor se puede conectar a otros accesorios que proporcionan otras funciones, como hacer masa. Esto tiende a hacerlos más caros, pero incluso los exprimidores de masticación dedicados serán más caros que otros exprimidores centrífugos.
3. Triturar
Estos son los tipos de exprimidores más caros y, adecuadamente, los más grandes y eficientes que puede obtener. Trabajan con el mismo concepto que los exprimidores de masticación, pero en lugar de usar dientes, usan un conjunto de engranajes que primero trituran la comida y luego la muelen en partículas muy finas. El resultado es un jugo de muy alta calidad sin espuma ni oxidación y este resultado es verificable con los residuos de frutas y verduras extremadamente secos que encontrará. También tienes la opción de comprar exprimidores de trituración lenta y rápida, mientras que algunas versiones permiten velocidades variables y puedes elegir si lo quieres rápido o lento. Algunos argumentan que el método de prensado lento del jugo produce un mejor jugo y que este jugo será más nutritivo. Generalmente, el ajuste más lento se usa para frutas grandes, como trozos de caña de azúcar, o se puede usar para presionar alimentos muy duros, como nueces, cuando usa el exprimidor triturador para extraer los aceites. Estos también se conocen como exprimidores de doble engranaje y son el tipo preferido de exprimidor para aplicaciones comerciales e industriales en gran parte debido a su eficiencia. Sin embargo, incluso las versiones domésticas de este exprimidor pueden ser bastante grandes, ya que generalmente están en una formación horizontal, así que asegúrese de tener suficiente espacio en el mostrador para estos.
Si está buscando triturar frutas y verduras todos los días, podría hacerlo con un exprimidor centrífugo, aunque es barato, puede ser ruidoso y no es ideal para grandes lotes de jugo. En el otro extremo del espectro, los exprimidores de doble engranaje son excelentes máquinas pero son costosos. Si es nuevo en los jugos, puede comenzar con un exprimidor simple, y si ve valor en otros tipos de exprimidores, puede actualizarlo a medida que avanza.