La mayoría de los estadounidenses están muy familiarizados con la miel de tupelo, al igual que los neozelandeses están familiarizados con la miel de manuka, o los australianos están familiarizados con la miel de eucalipto. Las personas con diabetes de todo el mundo conocen esto como la variedad de miel con bajo contenido de glucosa que se puede utilizar como alternativa al azúcar.
La razón por la que muchas personas buscan la miel de tupelo a la venta no es solo por sus diversos beneficios para la salud. También lo es por su fantástico color ámbar, increíble aroma y sabor, bajo índice glucémico y su capacidad para permanecer en forma líquida durante muchos años.
Conociendo más a Tupelo Honey
Este tipo de miel es de alta calidad y se produce en áreas donde prospera el árbol amante del agua. Aunque se llama miel de tupelo, proviene de Nyssa Ogeechee, solo una de las muchas especies de árboles de tupelo. Nyssa Ogeechee abunda en la región noroeste de Florida y la parte sur de Georgia.
También es conocido por sus otros nombres como lima silvestre, goma agria, tilo Ogeechee, lima de río, tupelo blanco y tupelo Ogeechee. Su género es Nyssa, en honor a una ninfa griega. Es nativa solo de América del Norte, pero es abundante en la parte sureste de los Estados Unidos, específicamente en la Costa del Golfo.
Productor de Miel de Tupelo
La mayoría de los productores de miel de tupelo a la venta se encuentran en el río Apalachicola, cerca del Panhandle de Florida. Puede encontrar miel de tupelo dondequiera que los árboles de tupelo sean abundantes. Puede encontrar el producto mejor, más caro y más puro a la venta en los valles del sureste de los Estados Unidos. Aparte de esto, el tupelo también se puede producir en los ríos Choctawhatchee y Ochlocknee en Georgia.
En estas áreas, siempre que el tupelo florece, los apicultores colocan sus colmenas cerca de flotadores, plataformas o pantanos fluviales. Esto es para mantener los lados del pantano libres de inundaciones. Durante un año de cosecha abundante, la miel de tupelo es producida por apicultores especializados de Florida.
El color de la miel de Tupelo suele ser ámbar dorado o muy claro, con algo de verdoso. En términos de sabor, tiene un aroma a lúpulo, a pera y afrutado. Su sabor es suave, floral, mantecoso y delicado, como el agua de rosas y el algodón de azúcar. Su aroma es cercano a ligeros florales y canela. Cristaliza muy lentamente y puede permanecer en forma líquida durante muchos años debido a su bajo contenido en sacarosa y alto contenido en fructosa. Tiene un contenido de fructosa más moderado en comparación con la calluna, el tomillo, el castaño y la acacia.
¿Por qué es tan caro?
Hay varias razones por las que la miel de tupelo es muy cara, y estas son las siguientes:
● Es puro y raro porque se cosecha cerca del río Apalachicola.
● La miel de Tupelo tiene una temporada de cosecha corta de dos a tres semanas, a veces menos debido a las condiciones climáticas adversas.
● Se cosecha en condiciones estresantes y laboriosas. También necesita un equipo especial y un momento de cosecha preciso. Los apicultores necesitan manejar a sus abejas continuamente, específicamente desde áreas remotas y calientes.
● Antes de la cosecha, es necesario quitar el resto de la miel de las colmenas. Después de que florezcan, la miel debe recolectarse inmediatamente.
Conclusión
La miel de tupelo es famosa y apreciada por sus maravillas olfativas. Sabe, huele y se ve fantástico. Aparte de estos, sus beneficios para la salud son igualmente sorprendentes. Sin embargo, si compra miel de tupelo, debe asegurarse de comprar a vendedores confiables.